甲南高校の生徒さん来室

甲南高校の生徒さん達が研究室見学に来ました～。

研究室の学生さん達が熱心に説明してくれて、素晴らしい！

高校生の皆さんもしっかりと学んでいましたので、
産学連携商品であるパースニップのグリッシーニを
お土産に持って帰ってもらいました。

とっても美味しくて手が止まらなくなる(笑)、焼き菓子です。
今回の研究室見学が進路の参考になるといいな。

卒業アルバム

今日は卒業アルバムの写真撮影がありました。
南先生が一緒に映ることができなくて残念でしたが、
お天気が良かったので決行！

みんな、素敵な笑顔でしたよ。

実験の様子も写真撮影してもらいました！

まだ前期が終わっていないけれど、

これからはアッという間に時間が過ぎるので、

さぁ、みんな、実験頑張ろう！

企業訪問～パースニップ畑＆黒酢の郷・桷志田～

今日は、パースニップの共同研究でお世話になっている
垂水大同青果さんのアテンドで、パースニップ畑を見に行きました。

これまでのパースニップに対する取り組みを紹介していただき、
青果物や加工品の陳列も見ることができました。
学生さん達は、研究素材としてパースニップのことを知っていても、
実際にどうやって生産・出荷・加工されているのか、という研究背景を
なかなか知る良い機会がありませんので、大変勉強になりました。

（集合写真を撮るのを忘れましたー！残念）

午後は、黒酢の郷・桷志田さんに行って、まずはお昼ご飯から(^^♪

食後の飲み物以外はすべてに黒酢が入っていました～！

酢豚のコース料理に、パースニップのスープ＆グラタン付きで、

大大大満足！！食べた分、勉強するぞ！

…ということで、本題。

黒酢の歴史や特徴などについてご説明いただき、

熟成年による違いを試飲させていただきました。

今度は集合写真を撮りましたよ。。。

研究室の全員が参加できませんでしたので、

お土産を買って帰りました。

私達の周りに並べられているたくさんの壺の中に

黒酢が入っています。

大学の講義で学んでわかったつもりでも、実際に目にすると、

感動しますね。

今回も企業さんに大変お世話になりました。

ありがとうございました。

第61回化学関連支部合同九州大会

北九州で開催された第61回化学関連支部合同九州大会。

卒業生の有野さんに引き続いて王さんが研究してくれている
ブロッコリーの未利用資源に関する研究成果を発表してきました。

年々、参加人数が増えている気がします。

企業訪問～三和酒類～

研究室の学生さんと一緒に、大分県の三和酒類株式会社を訪問しました。

入社3年目の社員さんが、とってもわかりやすく丁寧に説明してくださいました。
　
本社工場はとっても広くてびっくり！！

構内は貸切バスで移動させてもらいました。
その後、グループ企業の拝田グリーンバイオ事業所で

会社概要などをお聞きして、学生さんからの質問にも答えていただきました。

GABAを始めとしたアミノ酸の研究が盛んです！

安心院のレストラン朝霧の庄では
大分B級グルメ「ホルモンラーメン」と郷土料理「やせうま」を食べました。

　

ご当地グルメを食べるのは旅の醍醐味。

午後からは、安心院葡萄酒工房を案内していただきました。
　
園内を散策するだけで癒される空間ですが、

なるほど納得の解説付きだったので、ありがたさ倍増。

　
大切に貯蔵されている樽が出番を待っている感じ。

ブドウ畑もご案内いただき、たくさん実がついていました。

熟れた頃にまた見たいな。

日田蒸留所では、研究が商品に繋がるまでの開発秘話を聞くことができました。

　
思いがけずバックヤードも拝見。香りの勉強もできました。

ちょうど写真撮影用のパネルがあったので、集合写真も撮りました。

大分は遠いかなぁと思っていましたが、新幹線と特急で行ったら、

意外に近かったです。

お忙しい中、ご案内・ご対応くださった三和酒類の方々に感謝いたします。

フィールド基礎実習の引率

今日が1年生の「フィールド基礎実習」の引率で、
「藤安醸造」と「さつま無双」に行ってきました。

 
「藤安醸造」では、味噌と醤油の製造から梱包までのラインを見せていただき、
その後に味噌づくりをしました。

 

学生さんは事前に座学で発酵の勉強をしていますが、
やはり実際に見たり触れたりできるので感激していました。

私も学生さんに混ざって味噌（2kg）を作りました。

「さつま無双」では、焼酎の製造から梱包までのラインを見せていただき、
原料が異なる様々な焼酎の香り比べをしました。
（1年生なので試飲ができません）
　

すごく熱心にメモを取っていた学生さん達の聞く姿勢が素敵☆彡

帰りに、さつま無双の売店で、焼酎やらお菓子やらいっぱい買って、
私が一番楽しんだかもしれません。

吉屋さんの学会デビュー

5/24～26の会期で日本栄養食糧学会が福岡で開催され、
当研究室からはM1の吉屋さんが発表しました！

学会デビューとは思えない落ち着きぶり。発表時間もバッチリでした。
しかも、質疑応答の時間に、非常に有益なアドバイスをいただき、
さっそく来週のデータカンファレンスで発表してくれるそうです。

懐かしい方々にもお会いできて、最新情報をゲットできたのは、
やはり対面での学会ならではですね。