山之内くんの研究が論文に掲載されました！

山之内くんのモリンガの研究論文が掲載されました。

Journal：Food Research International
Impact Factor: 7.0
First Author: Hiroki YAMANOUCHI
Corresponding Author: Katsuko KAJIYA
Received at Editorial Office: 25 Oct 2024
Article Revised: 19 Dec 2024
Article Accepted for Publication: 14 Jan 2025
Title: Evaluation and validation of angiotensin-converting enzyme inhibitory activity of Moringa oleifera, quercetin, and isoquercetin: a comparative study of fluorescence and absorbance measurement methods

公開審査会も頑張ってくれることと思います。

桜島だいこんフェア

今年も桜島だいこんフェアを開催していただくことになりました！
このシーズンにしか食べられない桜島大根の様々なお料理がありますので、
ぜひ食べてみてくださいね。

毎年、アイデア料理も多くて、感激しています！

桜島大根

今年も桜島大根のシーズンがやってきました～♪

毎日桜島へ通う勢いで、研究を頑張ります！

寒さで大きくなってきたかな？

おいしい桜島大根にな～ぁれ。

ランチは、「Cafeしらはま」で、
桜島大根づくしのランチプレートをいただきました。

桜島大根入りのシフォンケーキも絶品でした！

1月18日～23日には、鹿児島商工会議所の皆様にご尽力で、

今年も桜島だいこんフェアを開催することとなりました。

皆様も、ぜひ、桜島大根を食べてくださいね！

2025年

新年、明けましておめでとうございます！

初日の出を見ながら早朝ランニングで1年がスタート♪

初詣に行き、12/30に餅つきした白餅、粟餅、蓬餅を食べ、

お正月らしいお正月を迎えることができました。

今年も研究室での出来事をつれづれなるままにブログでお伝えします。

マメに更新できますように。。。

サイエンスカフェを開催

（年末にまとめて投稿）
今年最後の開催イベント！サイエンスカフェ♪

開催側となるイベントが年々増えてきて、イベント屋さんができそう(笑)

　

定員30名で募集しましたが、あっと言う間に集まり
42名で募集終了させていただきました（当日参加者は31名）。
お断りさせていただいた方々には申し訳ありません。

出張カフェにも来ていただいて、ドリンク片手にどんどん意見交換して、
大いに盛り上がりました！

ご協力いただきました皆様、ありがとうございました。

研究室の忘年会

（年末にまとめて投稿）
今年は12月26日まで講義がありました。
2024年もいろんな経験ができて楽しかったな。
大掃除も頑張りました！ワックスでピッカピカ♪
忘年会は、思いがけず、女子会になりました～(笑)

新年も、皆で研究を頑張りましょうね！

食品安全品質管理セミナー

（年末にまとめて投稿）
食の安全に関する活動の一環でセミナーがありました。
HACCP制度化によって何が変わったか？
～改正食品衛生法の施行以降の国内外の状況について～

40名ほどの参加者を交えて意見交換ができました。