食品分析化学実験

学生実験は「食品分析化学実験」を担当。
　ケルダール法による粗タンパク質の定量
　粗脂肪の定量
　ベルトラン法による還元糖およびデンプンの定量
　灰分の定量
　ビタミンＣの定量
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学生実験の期間が長いので、学生さんと仲良くなれるのがいいですね。